Fricazza de queijo

Maria Emilia Conte – Culinarista

AGRADECIMENTO VERBAL: (11) 5542-1599

RECEITA: FRICAZZA DE QUEIJO

Rendimento : 4 unidades

- Tem vt ilustra da festa da Achirupita, feito pelo jornalismo? (checar)

Receita:

Ingredientes da massa:

4 Batatas grandes (½ Kg) (descascadas, cozidas e passadas no espremedor.)

3 tabletes de fermento

1 Kg de Farinha de trigo

1 tablete de margarina/manteiga (consistência bem macia)

1 ½ copo de água

1 pitada de açúcar

2 colheres (sopa) de sal

Ingredientes do molho:

1½ Kg de tomate picado e escorrido na peneira

Temperado com sal

Orégano

Cebola

Alho (apurado em fogo brando)

Ingredientes do recheio:

100g Queijo parmesão ralado

800g Linguiça calabresa seca (levemente frita em óleo)

800g Muçarela (ralada)

Cortar cebolas em rodelas finas

Modo de preparo:

Sovar a massa até ficar lisa e macia. Descansar por mais ou menos 1 hora.

Untar as assadeiras com óleo; colocar em cada assadeira mais ou menos 2 cm espessura de massa (250g) que vai crescer novamente até próximo a altura da forma, quando então deverá ser pré-assada por mais ou menos 25 minutos a 250ºC.

Sobre a massa pré-assada, colocar molho de tomates e cobertura de muçarela, aliche ou calabresa. Esta última deverá ser salpicada de cebolas.  Em ambas deve-se regar azeite e queijo parmesão.  Levar ao forno novamente para derreter o queijo. Servir quente

Cupcake de brigadeiro

Valquíria Silva – Culinarista

AGRADECIMENTO VERBAL: (11) 2836-4797

TEMA: CUPCAKE DE BRIGADEIRO

Receita:

Ingredientes Massa:
2 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de achocolatado
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes por 1 minuto, junte o
achocolatado e o açúcar e bata por mais 1 minuto acrescente a farinha e o fermento e bata mais um pouco, coloque em forminhas de cupcake e leve para assar mais ou menos 20 minutos.

Ingredientes do Brigadeirão
2 latas de leite moça
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
100 g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo:
Em uma panela leve ao fogo os 3 primeiros ingredientes até começar a soltar do fundo da panela. Acrescente o chocolate e o creme de leite e volte ao fogo até ficar cremoso, cave os cupcakes coloque o brigadeiro e cubra com ganache.


Ingredientes Ganache:
300 g de chocolate ao leite ou meio amargo
1 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate junte o creme de leite e o mel.

Fricazza de queijo

Maria Emilia Conte – Culinarista

AGRADECIMENTO VERBAL: (11) 5542-1599

RECEITA: FRICAZZA DE QUEIJO

Rendimento : 4 unidades

Receita:

Ingredientes da massa:

4 Batatas grandes (½ Kg) (descascadas, cozidas e passadas no espremedor.)

3 tabletes de fermento

1 Kg de Farinha de trigo

1 tablete de margarina/manteiga (consistência bem macia)

1 ½ copo de água

1 pitada de açúcar

2 colheres (sopa) de sal

Ingredientes do molho:

1½ Kg de tomate picado e escorrido na peneira

Temperado com sal

Orégano

Cebola

Alho (apurado em fogo brando)

Ingredientes do recheio:

100g Queijo parmesão ralado

800g Linguiça calabresa seca (levemente frita em óleo)

800g Muçarela (ralada)

Cortar cebolas em rodelas finas

Modo de preparo:

Sovar a massa até ficar lisa e macia. Descansar por mais ou menos 1 hora.

Untar as assadeiras com óleo; colocar em cada assadeira mais ou menos 2 cm espessura de massa (250g) que vai crescer novamente até próximo a altura da forma, quando então deverá ser pré-assada por mais ou menos 25 minutos a 250ºC.

Sobre a massa pré-assada, colocar molho de tomates e cobertura de muçarela, aliche ou calabresa. Esta última deverá ser salpicada de cebolas.  Em ambas deve-se regar azeite e queijo parmesão.  Levar ao forno novamente para derreter o queijo. Servir quente

Cupcake de brigadeiro

Valquíria Silva – Culinarista

AGRADECIMENTO VERBAL: (11) 2836-4797

TEMA: CUPCAKE DE BRIGADEIRO

Receita:

Ingredientes Massa:
2 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de achocolatado
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes por 1 minuto, junte o
achocolatado e o açúcar e bata por mais 1 minuto acrescente a farinha e o fermento e bata mais um pouco, coloque em forminhas de cupcake e leve para assar mais ou menos 20 minutos.

Ingredientes do Brigadeirão
2 latas de leite moça
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
100 g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo:
Em uma panela leve ao fogo os 3 primeiros ingredientes até começar a soltar do fundo da panela. Acrescente o chocolate e o creme de leite e volte ao fogo até ficar cremoso, cave os cupcakes coloque o brigadeiro e cubra com ganache.


Ingredientes Ganache:
300 g de chocolate ao leite ou meio amargo
1 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate junte o creme de leite e o mel.